Equipamento ultrarápido para medição da estabilização tartárica
TartarCheck é um instrumento para o controlo da estabilidade tartárica, o que permite avaliar o estabilizador, economizando nos processos e assegurando a qualidade do produto. Baseia-se no princípio de acelerar a precipitação de THK adicionado em excesso, sob a forma de cristais finos.
A cinética de precipitação é monitorizada através da medição da condutibilidade elétrica da amostra (o que depende dos iões na solução), numa câmara termostática cuja temperatura segue um perfil temporal predefinido por meio de Peltier de efeito de calor que é controlada pelo microcomputador.
O equipamento é completo e compacto. Dispõe de visor LCD e impressora e é conectado a um computador externo através de interface RS232.